Lactad calsiwm yw halen calsiwm asid lactig. Mae'n digwydd yn naturiol, ond fe'i cynhyrchir yn bennaf trwy eplesu bacteriol. Gellir ei syntheseiddio'n artiffisial hefyd trwy eplesu startsh neu triagl. Mae calsiwm lactad yn ymddangos fel powdr gwyn, gronynnog, yn ddi -arogl, ac yn hydawdd yn rhwydd mewn dŵr. Mae'n ddiogel iawn, gan achosi dim anghysur hyd yn oed gyda defnydd tymor hir -, a dangoswyd ei fod yn garcinogenig nad yw'n -.
CymwysiadauLactad calsiwm
Diwydiant Bwyd:
Fe'i defnyddir fel ffynhonnell calsiwm mewn calsiwm - bwydydd a diodydd cyfoethog.
Fe'i defnyddir fel sefydlogwr mewn jelïau a gwm cnoi.
Mae'n sefydlogi llysiau a ffrwythau (mae'r pectin yn y croen yn adweithio ag ef), gan ei wneud yn gynhwysyn a ffefrir wrth ei storio.
Fe'i defnyddir hefyd fel ychwanegyn yn y diwydiant cig.
Er enghraifft, mae'n rheolydd asidedd rhagorol wrth emwlsio halwynau.
Mae'n gweithredu fel byffer ac asiant leavening mewn nwyddau wedi'u pobi.
Mae'n darparu gwell sefydlogrwydd ewyn, gan ei wneud yn gynhwysyn a ffefrir yn y diwydiant llaeth.
Mae'n helpu i atal pydredd dannedd mewn siwgr - cynhyrchion am ddim.
Diwydiant Fferyllol:
Mae'n ffynhonnell galsiwm bwysig ac yn gynhwysyn mewn atchwanegiadau bwyd. Gellir ei ddefnyddio fel maetholion ag effeithiau a reolir yn feddygol.
Amaethyddiaeth:
Mae pysgod ac adar yn ei ddefnyddio fel ychwanegiad calsiwm.
Mae'n ychwanegyn bwyd anifeiliaid perffaith.
Pam mae calsiwm yn bwysig i'n cyrff?
Mae'n hysbys bod calsiwm yn floc adeiladu o esgyrn. Er mwyn cynnal esgyrn cryf, rhaid i chi sicrhau eich bod chi'n cael y swm cywir o galsiwm. Ond mae pwysigrwydd calsiwm yn ymestyn y tu hwnt i esgyrn. Mae'n chwarae rhan hanfodol mewn ysgogiad cyhyrau, rheoleiddio secretiad hormonau, a throsglwyddo ysgogiadau nerfau. Felly, gall lefelau calsiwm isel achosi crampiau cyhyrau, dolur, ac weithiau hyd yn oed nam synhwyraidd. Mae calsiwm hefyd yn rheoli crebachu ac ymlacio pibellau gwaed. Os nad yw'r corff yn cael digon o galsiwm, mae'n tynnu calsiwm o esgyrn i gynnal swyddogaethau corfforol eraill. Gall diffyg calsiwm arwain at osteoporosis.
Daw ein cymeriant calsiwm dyddiol yn bennaf o gynhyrchion llaeth. Mae ffa, almonau, hadau sesame, brocoli, llysiau cawl, ac orennau i gyd yn ffynonellau calsiwm da. Os ydym yn osgoi cynhyrchion llaeth am amryw resymau (megis alergeddau neu ddeietau fegan), rydym yn aml yn gorffen gyda lefelau calsiwm isel. Yn yr achosion hyn, rhaid inni ganolbwyntio ar gael calsiwm o ffynonellau artiffisial.
Dulliau Ychwanegiad Calsiwm
Yn ogystal ag atchwanegiadau calsiwm naturiol, gellir defnyddio pils calsiwm, tabledi eferw, neu galsiwm hylif hefyd fel atchwanegiadau. Mae calsiwm - sy'n cynnwys atchwanegiadau bwyd fel arfer yn cael eu gwneud o galsiwm lactad. Mae lactad calsiwm yn ychwanegiad calsiwm wedi'i dwyllo, sy'n golygu bod calsiwm yn rhwym i asid organig. Mae ei fanteision yn cynnwys gwell amsugno, ond ei anfanteision yw bod y deunyddiau crai yn ddrud a'i fod yn cynnwys llai o galsiwm elfenol na calsiwm carbonad neu galsiwm sitrad.
Mantais arall o lactad calsiwm yw nad yw pH yn effeithio arno, gan ddileu'r angen am ychwanegiad calsiwm dietegol ac atal materion gastroberfeddol. Y cymeriant calsiwm oedolion a argymhellir yw 1000 mg, felly dylid ystyried hyn wrth gynllunio ychwanegiad calsiwm. Ni all y corff dynol amsugno mwy na 500 mg o lactad calsiwm ar y tro, felly dylid rhannu ychwanegiad calsiwm yn 2-3 dos bob dydd. Mae amsugno calsiwm yn cael ei wella wrth ei gyfuno â fitamin D, a dyna pam mae'r ddau gynhwysyn i'w cael yn aml mewn atchwanegiadau calsiwm.
Am y rheswm hwn, mae lactad calsiwm nid yn unig yn ddewis arall delfrydol ar gyfer ychwanegu at gymeriant calsiwm dyddiol ond mae hefyd yn chwarae rhan bwysig yn y diwydiannau bwyd a fferyllol oherwydd ei ystod eang o ddefnyddiau.
