PGPR80 mewn Systemau Pobi a Thoes (Cynhwysiad, Llenwadau a Sefydlogrwydd Cytew)

Mewn cymwysiadau becws mae PGPR80 yn offeryn manwl gywir ar gyfer rheoli cyfnodau braster gwasgaredig y tu mewn i fatricsau cymhleth: mae'n sefydlogi cynhwysiant siocled neu fraster, yn gwella adlyniad llenwi, ac yn gwella goddefgarwch cytew a thoes i gymysgu a gorchuddion. Pan gaiff ei ymgorffori mewn llenwadau ar gyfer teisennau wedi'u lamineiddio, croissants neu gacennau wedi'u llenwi, mae PGPR80 yn lleihau straen cychwyn y cyfnod braster fel bod cynhwysiant yn dadffurfio ac yn alinio heb ecsiwto braster yn ystod lamineiddio neu gynfasau cyflymder uchel. Mewn systemau cytew, mae hybrin PGPR80 yn cefnogi ymgorffori aer hyd yn oed ac yn amddiffyn defnynnau braster emwlsiedig rhag cyfuno yn ystod cylchoedd prawfesur a phobi, gan gynhyrchu briwsionyn manach a sleisadwyedd unffurf.

 

Mae'r cyfraddau cynhwysiant a argymhellir yn amrywio fesul cais-0.03%–0.25%{{0}gyda chrynodiadau is yn effeithiol mewn cytew ac ychydig yn uwch mewn-laminiadau braster uchel; mae cydnawsedd ag emylsyddion becws eraill yn galluogi tiwnio gwead manwl gywir. Dylai gwiriadau perfformiad gynnwys profion mudo olew, profion pwysedd y gofrestr lamineiddio, ac astudiaethau mudo lleithder wedi'u pobi i ddilysu ffresni estynedig a chadernid cynnyrch.