Defnyddir ffosffadau cyfansawdd yn helaeth mewn gwahanol feysydd cynhyrchu bwyd ac maent yn chwarae rhan bwysig wrth wella ansawdd bwyd, megis cadw dŵr cynhyrchion cig, cryfder gel, a chynnyrch. Yn ogystal, mae ganddynt effeithiau gwahanol ar gynhyrchion grawn ac olew, bwyd môr, ac ati.
Gall ychwanegu ffosffad gynyddu gwerth pH cig wrth brosesu cynhyrchion cig; ïonau metel mewn cig chelated; Cynyddu cryfder ïon cig; Actin dadunol.
Mae ffosffad hefyd yn cael ei ddefnyddio'n helaeth i wella cadw dŵr protein cyhyrau a chryfder gel. Mae ffosffadau yn cael effaith sylweddol ar gadw dŵr protein cig (a dynnwyd o gig).