Disgrifiad Cynnyrch
Fformiwla gemegol: C12H22O11
Pwysau moleciwlaidd:342.30
Einecs:202-739-6
Rhif CAS: 99-20-7
Nodweddion
| Powdr crisialog gwyn |
Cais
1. Goddefgarwch Rhewi Gwell
Mae Trehalose yn gwella goddefgarwch rhewi cynhyrchion dyfrol yn sylweddol, gan eu galluogi i gynnal ansawdd gwell yn ystod rhewi. Mae hyn oherwydd bod trehalose yn ffurfio haen amddiffynnol sy'n lleihau'r difrod a achosir gan grisialau iâ i strwythurau cellog yn ystod y broses rewi.
2. Cadw Protein
Ar gyfer cynhyrchion dyfrol sy'n llawn protein, fel ffiledau pysgod a surimi, mae trehalose yn atal dadnatureiddio protein yn effeithiol, gan gadw eu gwerth maethol a'u gwead. Mae astudiaethau wedi dangos bod cynhyrchion dyfrol gyda threhalose wedi'u hychwanegu yn dangos sefydlogrwydd protein sylweddol uwch yn ystod storio wedi'i rewi o'i gymharu â'r rhai heb.
3. Atal Dadhydradu
Mae Trehalose, gyda'i hygrosgopedd isel, yn atal dadhydradu mewn cynhyrchion dyfrol wrth brosesu a storio, a thrwy hynny gynnal eu cynnwys lleithder a'u gwead.
4. Meddalu a Gwell Teimlad y Genau
Mae Trehalose hefyd yn gwneud cynhyrchion dyfrol yn feddalach, gan wella eu gwead cnoi. Mewn cacennau pysgod a chynhyrchion tebyg, mae ychwanegu trehalose yn arwain at gynnyrch mân, haws ei dreulio.
5. Atal Arogl Pysgodlyd
Ar gyfer rhai cynhyrchion dyfrol, gall eu arogl pysgodlyd nodweddiadol atal defnyddwyr. Mae Trehalose yn helpu i atal yr arogl hwn, gan wella blas cyffredinol y cynnyrch yn sylweddol.
6. Cynnal Elastigedd a Ffresni
Mae Trehalose yn cynnal elastigedd a ffresni cynhyrchion dyfrol, gan eu hatal rhag heneiddio wrth brosesu a storio. Mae hyn yn hanfodol ar gyfer cynnal gwerth marchnad y cynhyrchion hyn.
7. Atal Crebachu Meinwe
Yn ystod storio wedi'i rewi, gall cynhyrchion dyfrol brofi crebachu meinwe. Mae ychwanegu trehalose yn atal y crebachu hwn yn effeithiol, gan gadw uniondeb ac apêl esthetig y cynnyrch.
Disgrifiad Cynnyrch
|
Eitem |
Mynegai |
|
Ymddangosiad |
Powdwr Grisialog Gwyn |
|
Purdeb (Trehalose) |
Mwy na neu'n hafal i 99% |
|
Colli wrth sychu |
Llai na neu'n hafal i 1.5% |
|
Gweddillion ar danio |
Llai na neu'n hafal i 0.05% |
|
PH |
5.0-6.7 |
|
Arsenig |
Llai na neu'n hafal i 0.5mg/kg |
|
Arwain |
Llai na neu'n hafal i 0.5mg/kg |
|
Lliw |
Llai na neu'n hafal i 0.1 |
|
Cymylogrwydd toddiant |
Llai na neu'n hafal i 0.05 |
|
Cyfrif hyfyw |
Llai na neu'n hafal i 300cfu/g |
|
Burumau a mowldiau |
Llai na neu'n hafal i 100cfu/g |
|
Pathogenig |
Negyddol |
|
Organebau colifform |
Llai na neu'n hafal i 30mpn/100g |
Pecynnu a Storio
Mewn 25kg/ bag. Storio a selio mewn man cysgodol, sych ac wedi'i awyru'n dda i ffwrdd o gemegau gwenwynig a pheryglus.
Tagiau poblogaidd: cynhyrchion pysgodfeydd wedi'u prosesu ffiledi pysgod surimi cacennau pysgod trehalose, Tsieina prosesu cynhyrchion pysgodfeydd ffiledi pysgod surimi cacennau pysgod trehalose cyflenwyr, ffatri
