Disgrifiad Cynnyrch
Fformiwla gemegol: C12H22O11
Pwysau moleciwlaidd:342.30
Einecs:202-739-6
Rhif CAS: 99-20-7
Nodweddion
| Powdr crisialog gwyn |
Cais
Cadw Lleithder a Gwella Gwead: Mae Trehalose yn arddangos galluoedd cadw lleithder rhagorol, gan helpu i gynnal crispness a ffresni ciwcymbrau wedi'u piclo a llysiau eraill. Mae hyn yn hanfodol i atal y llysiau rhag mynd yn llipa neu'n soeglyd yn ystod y broses piclo, gan sicrhau gwead mwy deniadol a gwell profiad cyffredinol i ddefnyddwyr.
Oes Silff Gwell: Un o nodweddion mwyaf nodedig trehalose yw ei allu i sefydlogi bwydydd yn erbyn amrywiadau tymheredd a cholli lleithder. Mewn amgylcheddau asidig fel rhai picls a llysiau wedi'u eplesu, mae trehalose yn gweithredu fel cadwolyn naturiol trwy leihau gweithgaredd dŵr ac atal twf micro-organebau a all achosi difetha. Mae hyn yn ymestyn oes silff y cynhyrchion, gan ganiatáu iddynt gadw eu hansawdd a'u blas am gyfnodau hirach.
Gwella Blas: Er bod trehalose ei hun yn felys, mae ganddo fynegai glycemig isel ac nid yw'n cyfrannu'n sylweddol at melyster cyffredinol cynhyrchion wedi'u eplesu. Fodd bynnag, gall wella'r canfyddiad o flasau eraill yn gynnil, gan wneud i'r picls a'r llysiau brith flasu'n fwy bywiog a chyflawn. Mae hyn oherwydd ei allu i ryngweithio â derbynyddion blas ac addasu proffiliau blas.
Diogelu Osmotig: Yn ystod y broses piclo, mae llysiau'n cael osmosis, gan amsugno heli a rhyddhau dŵr. Mae Trehalose yn gweithredu fel asiant osmotig, gan gynorthwyo yn y broses hon trwy gydbwyso'r pwysau osmotig rhwng yr heli a'r meinwe llysiau. Mae hyn nid yn unig yn helpu i gadw strwythur y llysiau ond hefyd yn hyrwyddo dosbarthiad cyfartal o flasau a lliwiau ledled y cynnyrch.
Cydnawsedd â Chyflyrau Asidig: Mae sefydlogrwydd trehalose mewn amgylcheddau asidig yn ei gwneud yn arbennig o addas i'w ddefnyddio mewn picls a llysiau eplesu eraill. Yn wahanol i rai siwgrau eraill, nid yw trehalose yn diraddio nac yn colli ei effeithiolrwydd ym mhresenoldeb finegr neu asidau eraill, gan sicrhau perfformiad a buddion cyson trwy gydol cylch bywyd y cynnyrch.
Disgrifiad Cynnyrch
|
Eitem |
Mynegai |
|
Ymddangosiad |
Powdwr Grisialog Gwyn |
|
Purdeb (Trehalose) |
Mwy na neu'n hafal i 99% |
|
Colli wrth sychu |
Llai na neu'n hafal i 1.5% |
|
Gweddillion ar danio |
Llai na neu'n hafal i 0.05% |
|
PH |
5.0-6.7 |
|
Arsenig |
Llai na neu'n hafal i 0.5mg/kg |
|
Arwain |
Llai na neu'n hafal i 0.5mg/kg |
|
Lliw |
Llai na neu'n hafal i 0.1 |
|
Cymylogrwydd toddiant |
Llai na neu'n hafal i 0.05 |
|
Cyfrif hyfyw |
Llai na neu'n hafal i 300cfu/g |
|
Burumau a mowldiau |
Llai na neu'n hafal i 100cfu/g |
|
Pathogenig |
Negyddol |
|
Organebau colifform |
Llai na neu'n hafal i 30mpn/100g |
Pecynnu a Storio
Mewn 25kg/ bag. Storio a selio mewn man cysgodol, sych ac wedi'i awyru'n dda i ffwrdd o gemegau gwenwynig a pheryglus.
Tagiau poblogaidd: picl blasus kimchi kraut trehalose gwerthu poeth, Tsieina blasus picl kimchi kraut trehalose cyflenwyr gwerthu poeth, ffatri
