1. hexametaphosphate sodiwm
Mae gan sodiwm hexametaphosphate gwasgariad cryf, emulsification, mwy o gludedd, atal ocsidiad braster, atal dadelfennu fitamin C, a gwell eiddo gwrth-cyrydu a gwrthfacterol. Yn ogystal, mae ei gymhlethdod ag ïonau metel yn gryfach na ffosffadau cyddwys eraill. Defnyddir yn helaeth mewn nwdls, cynhyrchion cig, selsig pysgod, ham a bwydydd eraill.
2. tripolyffosffad sodiwm
Gall tripolyffosffad sodiwm ffurfio cyfadeiladau sefydlog sy'n hydoddi mewn dŵr gydag ïonau metel trwm fel haearn, copr, nicel, ac ïonau metel alcali, ac mae'n cael effaith sefydlogi ar systemau hylif emwlsiwn.
3. Sodiwm pyroffosffad
Mae gan pyroffosffad sodiwm briodweddau polyffosffad, gan gynnwys emulsification, dispersibility, atal ocsidiad braster, a mwy o rwymo protein. Mae ganddo hefyd y gallu i atal ocsidiad bwyd ac eplesu ar werthoedd pH uchel, yn ogystal â'i briodweddau gwrth-cyrydu a gwrthfacterol.
4. ffosffad cyfansawdd
Yn gyffredinol, mae ffosffad cyfansawdd yn gymysgedd o ffosffad dihydrogen sodiwm, sodiwm metaffosffad, sodiwm pyroffosffad, potasiwm dihydrogen ffosffad, ac ati Mae ffosffadau cyfansawdd hefyd yn chwarae rôl alcalïaidd, ond maent yn feddalach na bwyd alcalïaidd. Maent yn adweithio'n bennaf â sodiwm carbonad a photasiwm carbonad i ffurfio dŵr alcalïaidd. Gallant sefydlogi effaith dŵr alcalïaidd ac atal ei wlybaniaeth, ei gymylogrwydd a'i fethiant.
