Cymwysiadau a defnyddiau asid lactig

Gellir defnyddio asid lactig fel asidydd, asiant cyflasyn a rheolydd pH mewn diodydd, cwrw, gwin ffrwythau, cig, toes wedi'i eplesu, saladau, condiments, candies (fel candy caled, gummies ffrwythau) a llysiau wedi'u piclo. Prif rôl asid lactig yw cadw a blasu.

Mae asid lactig yn cael ei wneud o startsh corn naturiol gan ddefnyddio technoleg eplesu a mireinio biolegol uwch. Mae asid lactig yn hylif melyn golau i ddi-liw gyda blas sur a sur ysgafn. Mae asid lactig yn asid carbocsilig a ddefnyddir yn helaeth mewn bwyd a diodydd fel rheolydd asidedd.

Yn y meysydd fferyllol a chosmetig

Defnyddir asid lactig hefyd mewn technoleg fferyllol i gynhyrchu lactadau sy'n hydoddi mewn dŵr o gynhwysion gweithredol anhydawdd fel arall. Gellir ei ddefnyddio hefyd mewn paratoadau amserol a cholur i addasu asidedd ac mae ganddo briodweddau diheintio a hydoddi ceratin.

Defnyddiau mewn bwyd

Asid lactighefyd yn cael ei ddefnyddio'n eang yn y maes bwyd, megis cynhyrchion wedi'u pobi, diodydd, cynhyrchion cig, candies, cynhyrchion llaeth, saladau, condimentau, bwydydd parod i'w bwyta, ac ati Fel arfer defnyddir asid lactig mewn bwyd fel rheolydd pH neu gadwolyn . Gellir ei ddefnyddio hefyd fel asiant cyflasyn.

Cig, Dofednod a Physgod

Gellir defnyddio asid lactig mewn cig, dofednod a physgod ar ffurf lactad sodiwm neu lactad potasiwm i ymestyn oes silff, rheoli pathogenau (gwella diogelwch bwyd), gwella a diogelu blas cig, gwella amsugno dŵr a lleihau cynnwys sodiwm.

Diodydd

Oherwydd ei flas ysgafn, defnyddir asid lactig fel rheolydd asidedd mewn diodydd fel diodydd meddal a sudd.

Llysiau wedi'u Piclo

Mae asid lactig yn gyfrwng gwrth-difetha effeithiol ar gyfer olewydd, gherkins, winwnsyn perlog a llysiau eraill sydd wedi'u cadw mewn heli.

Salad a Dresin

Gellir defnyddio asid lactig hefyd fel cadwolyn mewn saladau a dresin i wneud i'r cynnyrch flasu'n fwynach wrth gynnal sefydlogrwydd a diogelwch microbiolegol.

Melysion

Gellir llunio candies caled, gummies â blas ffrwythau a chynhyrchion melysion eraill ag asid lactig i roi blas sur ysgafn iddynt, gwella ansawdd, lleihau gludiogrwydd ac ymestyn oes silff.

Cynhyrchion Llaeth

Mae presenoldeb naturiol asid lactig mewn cynhyrchion llaeth, ynghyd â blas llaeth asid lactig ac effeithiau gwrthficrobaidd da, yn gwneud asid lactig yn asidydd ardderchog ar gyfer llawer o gynhyrchion llaeth.

Nwyddau Pobi

Mae asid lactig yn asid burum naturiol sy'n rhoi blas unigryw i fara ac felly gellir ei ddefnyddio ar gyfer asideiddio uniongyrchol wrth gynhyrchu surdoes.

Blasau sawrus

Gellir defnyddio asid lactig i wella amrywiaeth o flasau sawrus. Mae asid lactig yn digwydd yn naturiol mewn cig a chynhyrchion llaeth, gan ei wneud yn ffordd ddeniadol o wella blasau sawrus.

Mewn Glanedyddion

Mae asid lactig wedi dod yn fwyfwy pwysig yn y diwydiant glanedyddion dros y degawd diwethaf. Mae'n asiant diraddio da, peiriant tynnu llysnafedd sebon, ac asiant gwrthficrobaidd cofrestredig. Mae ganddo hefyd fanteision economaidd ac mae'n rhan o'r duedd tuag at gynhwysion naturiol a chyfeillgar i'r amgylchedd.